Escrito por: Aba KuMo.
Soy una amante de la comida oriental, y como mi bisabuelo era de origen Chino, tengo la gran fortuna de contar con muchas recetas de esta deliciosa gastronomía, y por qué no compartirlas con ustedes.
Las costillas de cerdo en salsa agridulce ocupan el primer lugar en mi lista de favoritos, considero que la combinación de sabor de la carne de cerdo con lo dulce de la piña me fascina.
Además considero que es un platillo bien balanceado porque contiene carne, verduras y hasta piña.
Sin más, te dejo los ingredientes y el proceso de preparación al detalle, espero te animes a prepararlo, estoy segura de que no te vas a arrepentir.
Cortar las costillas en trozos de aproximadamente 2 centímetros, colocarlos dentro de un bowl y ponerlos a marinar con el huevo, el mirin, el vinagre de arroz, la salsa de soya, la sal y la pimienta, mezclar bien para que todos los trozos se bañen, tapar y dejar marinar en el refrigerador mínimo media hora.
Cortar la cebolla en cubos y separarlos, reservar.
Retirar la semilla de los pimientos y cortarlos en cubos de un centímetro aproximadamente, reservar.
Cortar la zanahoria en bastones delgados y de aproximadamente tres centímetros de largo, reservar.
Cortar la piña en cubos de un centímetro aproximadamente, reservar.
Retirar la semilla de los chiles serranos y cortarlos en tiras delgadas, reservar.
Picar finamente el diente de ajo.
Para preparar la salsa, primeramente hay que disolver la maizena en el agua y después agregar el resto de los ingredientes (almíbar, salsa de soya, vinagre de arroz, azúcar, catsup) y mezclar bien hasta integrar, reservar.
Poner la harina y la maizena en un recipiente y mezclar bien.
Tomar cada trozo de costilla y revolcarlo en la mezcla de harina-maizena hasta cubrir completamente e irlos colocando en un recipiente aparte.
Colocar un sartén con abundante aceite a fuego alto, una vez que esté bien caliente, freír los trozos de costilla durante 5-8 minutos o hasta que estén bien dorados. Una vez transcurrido este tiempo, retirarlos del aceite y colocarlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite, reservar.
En un sartén con dos cucharadas de aceite vegetal bien caliente freír el ajo hasta que desprenda su aroma, agregar la cebolla, el chile serrano, la zanahoria y los pimientos, saltear durante un tiempo hasta que se empiecen a suavizar, agregar la piña y mezclar durante un minuto más, agregar la salsa agridulce (si se han separado los ingredientes, mezclar bien antes de agregarla), seguir removiendo hasta que la salsa se empiece espesar, agregar las costillas y mezclar bien para que se bañen bien con la salsa y se integren bien todos los ingredientes.
Se pueden servir con arroz al vapor y adornar con un poco de cebollín picado 😉
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Soy una amante de la comida oriental, y como mi bisabuelo era de origen Chino, tengo la gran fortuna de contar con muchas recetas de esta deliciosa gastronomía, y por qué no compartirlas con ustedes.
Las costillas de cerdo en salsa agridulce ocupan el primer lugar en mi lista de favoritos, considero que la combinación de sabor de la carne de cerdo con lo dulce de la piña me fascina.
Además considero que es un platillo bien balanceado porque contiene carne, verduras y hasta piña.
Sin más, te dejo los ingredientes y el proceso de preparación al detalle, espero te animes a prepararlo, estoy segura de que no te vas a arrepentir.
Ingredientes
- 500 g de costillas de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 rodaja de piña en almíbar
- ½ cebolla
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de mirin
- 100 g de maizena
- 50 g de harina de trigo
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- Aceite para freír
Para la salsa
- ½ taza de agua
- ½ taza de almíbar de piña
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de salsa catsup
- 1 cucharada de maizena
Preparación
Cortar las costillas en trozos de aproximadamente 2 centímetros, colocarlos dentro de un bowl y ponerlos a marinar con el huevo, el mirin, el vinagre de arroz, la salsa de soya, la sal y la pimienta, mezclar bien para que todos los trozos se bañen, tapar y dejar marinar en el refrigerador mínimo media hora.
Cortar la cebolla en cubos y separarlos, reservar.
Retirar la semilla de los pimientos y cortarlos en cubos de un centímetro aproximadamente, reservar.
Cortar la zanahoria en bastones delgados y de aproximadamente tres centímetros de largo, reservar.
Cortar la piña en cubos de un centímetro aproximadamente, reservar.
Retirar la semilla de los chiles serranos y cortarlos en tiras delgadas, reservar.
Picar finamente el diente de ajo.
Para preparar la salsa, primeramente hay que disolver la maizena en el agua y después agregar el resto de los ingredientes (almíbar, salsa de soya, vinagre de arroz, azúcar, catsup) y mezclar bien hasta integrar, reservar.
Poner la harina y la maizena en un recipiente y mezclar bien.
Tomar cada trozo de costilla y revolcarlo en la mezcla de harina-maizena hasta cubrir completamente e irlos colocando en un recipiente aparte.
Colocar un sartén con abundante aceite a fuego alto, una vez que esté bien caliente, freír los trozos de costilla durante 5-8 minutos o hasta que estén bien dorados. Una vez transcurrido este tiempo, retirarlos del aceite y colocarlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite, reservar.
En un sartén con dos cucharadas de aceite vegetal bien caliente freír el ajo hasta que desprenda su aroma, agregar la cebolla, el chile serrano, la zanahoria y los pimientos, saltear durante un tiempo hasta que se empiecen a suavizar, agregar la piña y mezclar durante un minuto más, agregar la salsa agridulce (si se han separado los ingredientes, mezclar bien antes de agregarla), seguir removiendo hasta que la salsa se empiece espesar, agregar las costillas y mezclar bien para que se bañen bien con la salsa y se integren bien todos los ingredientes.
Se pueden servir con arroz al vapor y adornar con un poco de cebollín picado 😉
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