Escrito por: Aba KuMo.
Hoy amanecí con antojo de comer unos ricos y deliciosos tacos gobernador, así que los voy a preparar para la comida de hoy 👩🍳 , como son muy sencillos y rápidos de cocinar pensé que sería una buena idea compartirla con ustedes, para esos momentos en los que se nos cierra la mente y no se nos ocurre algo qué preparar para la comida.
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Hoy amanecí con antojo de comer unos ricos y deliciosos tacos gobernador, así que los voy a preparar para la comida de hoy 👩🍳 , como son muy sencillos y rápidos de cocinar pensé que sería una buena idea compartirla con ustedes, para esos momentos en los que se nos cierra la mente y no se nos ocurre algo qué preparar para la comida.
Esta deliciosa receta es originaria del Estado de Sinaloa y comúnmente se prepara con tortillas de harina, pero en esta ocasión me voy a dar un gusto y los voy a preparar en tortillas de maíz, amo los tacos en tortilla de maíz 💕 y les voy a dar un giro sustituyendo el chile serrano por chipotles adobados adoro el sabor del chipotle 💖
Receta de Tacos Gobernador con un toque de chipotle
Ingredientes
- 250 g de camarón precocido (tamaño 100-150) 🍤
- 10 tortillas de maíz 🌽
- 100 g de queso tipo manchego 🧀
- 4 chipotles adobados
- ¼ de cebolla 🧅
- 1 diente de ajo 🧄
- ½ cucharada de consomé de pollo
- ¼ de taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de olivo
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación
Picar finamente la cebolla y el ajo, reservar.
Cortar en tres porciones cada camarón, reservar.
Retirar las semillas a cada chile chipotle y molerlos hasta formar una pasta, reservar.
Rallar finamente el queso, reservar.
En una cazuela o sartén poner el aceite de olivo y calentarlo a fuego medio, agregar la cebolla y mover hasta que se ponga brillante y transparente, agregar el ajo y una vez que desprenda su aroma agregar los camarones, el consomé en polvo y pimienta al gusto y mezclar para incorporar. Por último; agregar la pasta de chipotle mezclar y verificar la sal, tapar la cazuela y bajar el fuego al mínimo durante 5 minutos para que se sazonen bien los camarones.
Colocar el aceite vegetal en un sartén y calentarlo a fuego alto, pasar cada tortilla por ambos lados y ponerlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Poner en cada tortilla una porción de queso, doblarlas por la mitad y ponerlas en un sartén para calentarlas y que se derrita el queso, agrega una cantidad generosa del guisado de camarón y listo! ¡Es todo! mmmh ya se me está haciendo agua la boca 🤪
Puedes acompañarlos con un poco de arroz a la mexicana y limón.
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