Tacos gobernador con un toque de chipotle

Escrito por: Aba KuMo.

Hoy amanecí con antojo de comer unos ricos y deliciosos tacos gobernador, así que los voy a preparar para la comida de hoy 👩‍🍳 , como son muy sencillos y rápidos de cocinar pensé que sería una buena idea compartirla con ustedes, para esos momentos en los que se nos cierra la mente y no se nos ocurre algo qué preparar para la comida.

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Esta deliciosa receta es originaria del Estado de Sinaloa y comúnmente se prepara con tortillas de harina, pero en esta ocasión me voy a dar un gusto y los voy a preparar en tortillas de maíz, amo los tacos en tortilla de maíz 💕  y les voy a dar un giro sustituyendo el chile serrano por chipotles adobados adoro el sabor del chipotle 💖

Receta de Tacos Gobernador con un toque de chipotle

Ingredientes

• 250 g de camarón precocido (tamaño 100-150) 🍤
• 10 tortillas de maíz 🌽
• 100 g de queso tipo manchego 🧀
• 4 chipotles adobados 
• ¼ de cebolla 🧅
• 1 diente de ajo 🧄
• ½ cucharada de consomé de pollo
• ¼ de taza de aceite vegetal 
• 2 cucharadas de aceite de olivo
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

Picar finamente la cebolla y el ajo, reservar.

Cortar en tres porciones cada camarón, reservar.

Retirar las semillas a cada chile chipotle y molerlos hasta formar una pasta, reservar.

Rallar finamente el queso, reservar.

En una cazuela o sartén poner el aceite de olivo y calentarlo a fuego medio, agregar la cebolla y mover hasta que se ponga brillante y transparente, agregar el ajo y una vez que desprenda su aroma agregar los camarones, el consomé en polvo y pimienta al gusto y mezclar para incorporar. Por último; agregar la pasta de chipotle mezclar y verificar la sal, tapar la cazuela y bajar el fuego al mínimo durante 5 minutos para que se sazonen bien los camarones. 

Colocar el aceite vegetal en un sartén y calentarlo a fuego alto, pasar cada tortilla por ambos lados y ponerlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Poner en cada tortilla una porción de queso, doblarlas por la mitad y ponerlas en un sartén para calentarlas y que se derrita el queso, agrega una cantidad generosa del guisado de camarón y listo! ¡Es todo! mmmh ya se me está haciendo agua la boca 🤪

Puedes acompañarlos con un poco de arroz a la mexicana y limón.

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