Con este calor, prepárate una rica ensalada baby

Escrito por: Aba KuMo.

A todos se nos antoja de vez en cuando una rica ensalada que sea fresca, nutritiva y fácil de preparar, tengo la receta de una que te va a encantar, me atrevería a decir que una vez que la hayas probado pasará a formar parte de tus favoritas.

Receta de ensalada baby

Ingredientes

• 2 manojos de espinaca
• 10 champiñones crudos
• 3 rebanadas de tocino 🥓
• 100g de pistaches
• ¼ de cucharadita de sal de mesa 🧂

Para el aderezo

• El jugo de media naranja 🍊
• ⅔ de taza de aceite de olivo
• ¼ de taza de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel 🍯

Preparación

1- Mezcla todos los ingredientes del aderezo y reserva.

2- Corta el rabo de cada hoja de espinaca, lávalas y desinféctalas.

3- Aunque mucha gente opina que los champiñones 🍄 no se lavan y que sólo se deben limpiar con un paño, yo siempre los limpio con agua y les retiro con las llemas de los dedos los restos de la composta en la que los cultivan (sobre todo después de saber de qué está compuesta 🤢 ). Después de esta aclaración, una vez limpios córtalos en rebanadas delgadas, como de 3-4mm.

4- En un sartén caliente, fríe el tocino hasta que se dore para que quede crujiente, colócalo sobre papel absorbente, una vez que está frío, córtalo en trozos pequeños.

5- Retírale la cáscara a los pistaches. 

6- Mezcla todos estos ingredientes en una ensaladera y baña con el aderezo 😋.

Listo! Ahora sólo te falta disfrutar de esta rica ensalada con tu platillo favorito o, si lo prefieres, así solita.

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