Escrito por: Aba KuMo.
Esta receta que les comparto es parte del recetario de mi mamá, yo lo conocí siempre como arroz frito estilo chino, pero cuando se puso muy de moda la comida japonesa encontré que ellos le llaman yakimeshi, como sea, es uno más de mis platillos favoritos.
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Esta receta que les comparto es parte del recetario de mi mamá, yo lo conocí siempre como arroz frito estilo chino, pero cuando se puso muy de moda la comida japonesa encontré que ellos le llaman yakimeshi, como sea, es uno más de mis platillos favoritos.
Lo más complicado en este platillo, desde mi punto de vista, es cocer el arroz, porque cuesta un poco de trabajo lograr encontrar el punto exacto; es decir, para que no se queme o bien salga como engrudo. Así que aquí te paso los tips que a mí me sirvieron de mucho al principio 👩🍳:
1. La olla en la que se cuece debe ser profunda y con una base gruesa, así como tener su propia tapa para evitar que se escape el vapor.
2. Una vez que el agua empieza a hervir, baja el fuego al mínimo y no destapes para nada la olla.
El tiempo de cocción ⏳ depende de la altura de la ciudad en que vives, al nivel del mar pueden ser 18 minutos, en el centro pueden ser 20 minutos.
3. Déjalo reposar lo suficiente para que esté completamente frío antes de freírlo.
Receta de Arroz tipo chino o yakimeshi
Ingredientes
- 1 taza de arroz 🍚
- 2 tazas de agua 💧
- 100 g de camarones precocidos (tamaño 100-150) 🍤
- 100 g de chuleta de cerdo 🐷
- 2 huevos 🥚
- 1 cucharada de cebolla picada finamente 🧅
- 1 zanahoria 🥕
- 1 cucharada de salsa de soya
- ½ cucharadita de sal🧂
- Pimienta al gusto
Preparación
Lavar el arroz y colocarlo en una olla con el agua, tapar y ponerla a fuego alto, una vez que el agua empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y contar 19 minutos, una vez transcurrido este tiempo, retirar del fuego y dejarlo en reposo por lo menos 30 minutos sin destapar.
Cortar la zanahoria en cuadritos muy pequeños (de 2 mm aproximadamente). En un sartén con un poco de aceite y freír por un par de minutos, y reservar.
Cortar la carne en cuadritos pequeños y en el mismo sartén agregar otro poco de aceite y freír con un poco de sal, reservar.
Freír los dos huevos revueltos con un poco de aceite y sal, reservar.
Cortar los camarones en tres y reservar.
En el mismo sartén agregar una cucharada de aceite y freír la cebolla, una vez que se ponga brillante y transparente, agregar el arroz ¼ de cucharadita de sal, mezclar constantemente durante 5 minutos, agregar la carne, los camarones, el huevo, la zanahoria y la salsa de soya, remover para integrar, rectifica la sal. Rinde cuatro porciones.
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