Escrito por: JADE.
En ocasiones el kilo de aguacate está algo pasado de precio, como si lo cultivaran en Noruega, entonces tenemos que darnos la habilidad por hacer una buena salsa que aderece nuestros tacos sin desembolsar tanto dinero.
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En ocasiones el kilo de aguacate está algo pasado de precio, como si lo cultivaran en Noruega, entonces tenemos que darnos la habilidad por hacer una buena salsa que aderece nuestros tacos sin desembolsar tanto dinero.
También las taquerías se las ingenian para ofrecer a sus clientes algo parecido al guacamole pero sin aguacate, para que el costo no se eleve y por consiguiente los mexicanos dejemos de disfrutar de la tradicional visita a los tacos a toda hora.
Bueno, entre otras recetas para hacer una salsa que se acerque mucho al sabor de nuestro delicioso guacamole, mi sugerencia es la siguiente:
Receta de guacamole sin aguacate
Ingredientes:
- 1 Calabacita mediana
- 4 Chiles jalapeños (cuaresmeños)
- 1 Chile serrano
- 6 Tomates verdes (tomatillo o tomate de fresadilla)
- 1 Diente de ajo
- ¼ De cebolla
- ½ Taza de aceite vegetal
- Cilantro al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento:
Cuece los tomates, la calabacita y el ajo. Cuida los tiempos de cocción para cada ingrediente, ya que la calabacita durará un poco más de tiempo que los tomates y el ajo.
En una sartén con un poco de aceite, fríe los chiles (jalapeños y serranos). Ya que estén bien fritos, retiralos, déjalos enfriar y retira la piel que se desprende luego de freírlos.
* Puedes agregar la cebolla para freír junto con los chiles o dejarla cruda, es al gusto.
Pon todos los ingredientes en la licuadora y licua.
En este punto puedes agregar todo el aceite de un golpe junto con los otros ingredientes o ir agregándolo poco a poco mientras lo otro se licua. Algunos dicen que haciéndolo de a poquito, la salsa queda más cremosa, aunque la verdad de las dos formas va a quedar con esa consistencia.
Listo! A ponerlo en tu recipiente para salsas y verás que, efectivamente, es un guacamole bastante decente.
Ya sólo te falta ponerlo sobre tus tacos, tostadas o lo que más te guste.
Provecho!
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