Escrito por: Aba KuMo.
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El postrecito es obligado. Y qué mejor que unos
roles de canela glaseados recién horneados. Disfruta de hacer este
delicioso pan dulce y por favor, no olvides el cafecito o el té ☕ .
Receta de roles de canela glaseados
Ingredientes
Para la masa
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 huevo
Para el relleno
- 1 taza de azúcar mascabado
- 2 cucharadas de canela en polvo
- ½ taza de mantequilla derretida
Para el glaseado
- 35 g de mantequilla derretida
- 190 g de queso crema
- 1 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de leche
Preparación 👨🍳👩🍳
Masa
Tibiar un poco el agua (cuidando que no se caliente mucho para que no se
muera la levadura) agregar la levadura y una cucharada de azúcar, remover y
reservar para dejar que leve.
En el bowl de la batidora colocar la harina (cernida), el azúcar restante y
la sal, agregar la mezcla del paso anterior y sin dejar de batir agregar la
mantequilla a temperatura ambiente, agregar el huevo y continuar batiendo
hasta obtener una masa lisa que no se pegue en la mano, poner un poco de
aceite en la superficie de la masa y tapar el bowl con un paño, dejar
reposando durante 2 horas aproximadamente o hasta que duplique su tamaño
(este tiempo depende de la temperatura de la ciudad en la que vives).
Relleno: Mezclar el azúcar con la canela.
En una mesa limpia, espolvorear un poco de harina y extenderla, colocar la
masa y extenderla con un rodillo hasta una altura de ½ centímetro
aproximadamente y en forma de rectángulo, con ayuda de una brocha barniza
con la mantequilla derretida cubriendo toda la superficie de la masa,
espolvorear la mezcla de azúcar y canela y extiéndela muy bien hasta que
quede cubierta toda la superficie.
Partiendo de uno de los lados más largos, comienza a enrollar la masa, una
vez formado el rollo, corta con cuchillo filoso rebanadas de 3 centímetros
aproximadamente, aplasta un poco la punta externa de cada rollito y métela
debajo de éste. Si quieres que queden unidos uno con otro colócalos pegados
en una charola con papel encerado, si quieres servirlos por separado
colócalos sobre la charola con una separación de 1-1.5 centímetros entre sí.
Tapa la charola con un paño y déjalos reposar hasta que dupliquen su tamaño.
Glaseado
Acremar el queso crema, agregar el resto de los ingredientes y mezclar hasta
conseguir una consistencia espesa y sin grumos.
Precalentar el horno a 180°C ♨️ durante 20-25 minutos o hasta que cambien su
color a dorado ⏳. No dejes de vigilarlos ya que el tiempo de horneado
depende de la altura de la ciudad donde vives y de tu horno.
Barniza cada rol con esta mezcla inmediatamente después de sacarlos del
horno y a disfrutar acompañándolos de un rico cafecito o té ☕️
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