Escrito por: Aba Kumo. 

Prepara un muy mexicano pollo en salsa de jitomate

Qué es más delicioso que la combinación de un rico chile, cebolla y jitomate? Pues nuestra receta de pollo en salsa de jitomate. Disfrútala cualquier día de la semana en cualquier época del año. Nada más mexicano que una comida bien condimentada con chile chipotle. Prepárala y consiente a toda la familia.

Receta de Pollo en Salsa de Jitomate 


Ingredientes 


  • 300 g de pollo 
  • 1 cucharada de consomé de pollo 
  • 1 papa 

Para la salsa 


  • 1 jitomate 
  • 1 chile chipotle adobado 
  • 1/4 de cucharada de sal marina 
  • 1 cucharada de cebolla picada 
  • 1 diente de ajo picado 

Preparación


Salsa de jitomate


Poner el jitomate en agua al fuego y dejarlo hirviendo durante 5 minutos o hasta que se reviente la piel. Retirar la piel y licuarlo junto con el chile chipotle y el cuarto de cucharadita de sal marina, reservar. 

Pelar la papa y cortarla en cubos grandes, reservar.

En una cazuela, poner una cucharada de aceite vegetal, una vez que esté caliente agregar la cebolla y mover constantemente hasta que se acitrone, agregar el ajo y continuar moviendo cuando desprenda su aroma agregar la salsa de jitomate, dejar a fuego alto moviendo constantemente con una cuchara hasta que el jitomate se ponga de color rojo intenso, agregar la papa, el pollo, el consomé de pollo, agua caliente hasta cubrir el pollo y remover hasta integrar, tapar la olla y dejar cocinando a fuego alto durante 30 minutos aproximadamente. Cuando se haya cocido bien el pollo rectificar la sal.

Tip: se puede servir acompañado de arroz a la mexicana y unas ricas tortillas de maíz 😏


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